Um die Ernährung bei Gastritis zu verstehen, müssen Sie zuerst die Ursachen verstehen. Die häufigste Ursache ist ein Bakterium: Helicobacter pylori. Aufgrund ihrer Struktur dringt diese Mikrobe in die Schutzbarrieren des Magens ein, bindet sich an die Epithelzellen und schädigt diese bei der Entwicklung einer chronischen Gastritis.
Chronische Gastritis ist eine der häufigsten Magenbeschwerden. Es macht 85% aller Verletzungen dieses Organs aus.
Es gibt Gastritis und allergische Natur mit Nahrungsmittelallergien gegen Milchprodukte, Eier, Schokolade usw.
Der Magen-Darm-Trakt ist ein einzelnes unauflösliches System, und wenn ein Glied in dieser Kette beschädigt ist, liegt bei allen anderen eine Verletzung vor. Daher ist eine chronische Gastritis häufig mit einer schlechten Funktion der Leber, des Darms und der Bauchspeicheldrüse verbunden.
Der Ernährungsfaktor beim Auftreten von Gastritis spielt heute jedoch keine so wichtige Rolle. Gastritis kann jedoch verursacht werden durch:
- Verletzung des Rhythmus der Nahrung (unregelmäßige und eilige Mahlzeiten mit unzureichendem Kauen der Nahrung);
- Essen von schlechtem Essen;
- Missbrauch sehr scharfer Lebensmittel (Pfeffer, Adjika, Senf, Essig usw. ), insbesondere wenn dieses Essen für Sie nicht üblich ist;
- Marinaden, geräuchertes Fleisch, frittierte Gerichte mit häufigem Gebrauch;
- Missbrauch von sehr heißen oder sehr kalten Speisen;
- Alkoholmissbrauch.
Natürlich müssen all diese Faktoren bei der Ernährung bei Gastritis berücksichtigt werden.
Eisenmangel kann auch zu Gastritis führen. Weitere Informationen zur Ernährung bei Anämie finden Sie im Artikel unter dem Link.
Ernährung für Gastritis auf verschiedene Weise
Die Ernährung bei Gastritis hängt von ihrer Form ab. Es gibt Gastritis mit hohem Säuregehalt und Gastritis mit niedrigem Säuregehalt.
Der Säuregehalt des Magens wird durch die Menge der produzierten Salzsäure bestimmt. Wenn es viel gibt, nimmt der Säuregehalt zu, er nimmt wenig ab. Die Säure wird unter Verwendung eines pH-Messgeräts während der Fibrogastroduodenoskopie gemessen. Aber hier gibt es eine kleine Nuance: Die Forschung wird in 20 bis 30 Minuten durchgeführt, und in unserem Land wird ständig Salzsäure produziert. Und die Einführung eines Schlauchs in den Magen ist ein stimulierender Faktor für die Produktion von Salzsäure. Um eine Gastritis mit erhöhtem oder verringertem Säuregehalt genauer beurteilen zu können, ist eine tägliche Überwachung der Salzsäureproduktion erforderlich.
| Produkt | Benutzen |
| Butter gegen Gastritis | 5-10 g pro Tag, wenn der Patient normal verträgt, können |
| Mandelmilch gegen Gastritis | auch einzeln schauen |
| Milch gegen Gastritis | kann mittelfett sein |
| Kokosmilch, Öl gegen Gastritis | individuell |
| Brot für Gastritis | Weizen möglich, unerwünscht |
| Lachs gegen Gastritis | begrenzt, 40-60 g pro Tag |
| Bulgur mit Gastritis | unerwünschter Weizen |
| Avocado gegen Gastritis | begrenzt, 30 g pro Tag |
| Gemüse gegen Gastritis | individuell |
| Makrele gegen Gastritis | begrenzt, 40-60 g pro Tag |
| Forelle mit Gastritis | begrenzt, 40-60 g pro Tag |
Heutzutage muss die Ernährung bei Gastritis unter Berücksichtigung der individuellen Verträglichkeit der Produkte angepasst werden. Weizen und Fette sind begrenzt. Und das ist es. Wir begrenzen auch Kaffee, Alkohol, Nikotin. Eine Person sollte individuell diejenigen Lebensmittel meiden, die Schmerzen und Beschwerden verursachen.
Es gibt allgemeine Ernährungsprinzipien für Gastritis:
- Kochmethoden: kochen, schmoren, optimal in einer Hülse backen, ohne dass sich eine frittierte Kruste bildet. Sie sollten in einer Antihaft-Pfanne oder mit Antihaft-Papier kochen. Fette in Form von Butter oder Kokosöl sollten zu Fertiggerichten hinzugefügt werden.
- Lebensmittel sollten auch mechanisch weich sein: Suppen in Püree oder mit gehackten Lebensmitteln kochen.
- Wenn Sie sich eingehender mit dem Thema Ernährung für verschiedene Krankheiten befassen möchten, können Sie auch Ernährungskurse ohne medizinische Ausbildung besuchen.
Ernährung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt:
- Ausgenommen von der Diät Lebensmittel, die die Produktion von Salzsäure stimulieren und die Schleimhäute reizen: starke Brühen (Pilze, Fleisch, Fisch), geräuchertes Fleisch, frittierte Lebensmittel, Gewürze, Gurken, Gurken, Pilze, Kaffee, starker Tee, alkoholische Getränke, kohlensäurehaltiges Wasser, Backwaren mit frischer Butter.
- Empfohlene Produkte für Gastritis mit hohem Säuregehalt: Gekochtes Fleisch und Fisch, weichgekochte Eier, Nudeln, Müsli, hartes Weißbrot, Milchsuppen. Gemüse wird in Kartoffelpüree und gedämpften Suppen gedünstet oder gekocht. Küsse, Mousses, Gelees, Bratäpfel, Kakao mit Milch, schwacher Tee sind ebenfalls erlaubt.
Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt:
- Empfohlene Lebensmittel: Suppe mit fettarmer Brühe, fettarmes Fleisch (auch gebraten, aber ohne harte Kruste), fettarmer Fisch, alles frische und nicht zu sauer fermentierte Milchprodukte, abgestandenes Brot verschiedener Sorten, Cracker, Gemüse und Obst - sowohl gekocht als auch in Form von Käse, Milch, Eiern - roh und Omelett, verschiedene gut gekochte Müsli, Obst- und Gemüsesäfte, Butter, Tee, Kaffee, Kakao.
Um es klarer zu machen, werde ich in der Tabelle eine Liste der Lebensmittel angeben, die für Gastritis zugelassen sind:
Was ist in der Ernährung für Gastritis mit hohem Säuregehalt akzeptabel?
| Obst: |
| Bratäpfel / Birnen, Bananen, Orangen, Kaki, Kiwi, Avocado |
| Gemüse: |
| Chinakohl, Karotten, Rüben, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Gurke, Paprika, Sellerie, Tomate, Kartoffeln |
| Getreide: |
| Wildreis, Buchweizen, ganzer Hafer, Quinoa, Hirse; Mehl - Mandel, Reis, Amaranth, Buchweizen, Kokosnuss |
| Fleisch: |
| Kaninchen, Truthahn, Huhn, Wachtel, Rindfleisch |
| Ein Fisch: |
| Fettarm (Seebrasse, Pelengas, Zander, Seehecht usw. ) und fettarm (Lachs, Lachs, Wolfsbarsch, Forelle, Wolfsbarsch usw. ) |
| Meeresfrüchte |
| Brot, Nudeln: |
| Buchweizen- oder Reisbrot, glutenfreies Brot, Buchweizen- oder Reisnudeln, abgestandenes Weißbrot, Weißbrotcroutons |
| Öle, Nüsse, Samen: |
| Olivenöle, Leinsamen, Kokosnuss, Avocado, Sesam, Kürbis, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne |
| Milchprodukte: |
| Hartkäse, Butter, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch |
| Eier: |
| Huhn, Wachtel - gekocht, Omelett |
Was ist in der Ernährung für Gastritis mit niedrigem Säuregehalt akzeptabel?
| Obst: |
| Verschiedene rohe und gebackene Früchte |
| Gemüse: |
| Weißkohl und andere Kohlsorten, Karotten, Rüben, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Gurke, Paprika, Sellerie, Tomate, Kartoffeln, Radieschen, Daikon, grünes Blattgemüse, Zwiebeln, Petersilie, Dill |
| Getreide: |
| Wildreis, Buchweizen, ganzer Hafer, Quinoa, Hirse; |
| Mehl - Mandel, Reis, Amaranth, Buchweizen, Kokosnuss |
| Fleisch: |
| Kaninchen, Truthahn, Huhn, Wachtel, Kalbfleisch, Kalbfleisch |
| Ein Fisch: |
| Fettarm (Seebrasse, Pelengas, Zander, Seehecht usw. ) und fettarm (Lachs, Lachs, Wolfsbarsch, Forelle, Wolfsbarsch, Makrele usw. ) |
| Meeresfrüchte |
| Brot, Nudeln: |
| Buchweizen- oder Reisbrot, glutenfreies Brot, Buchweizen- oder Reisnudeln, verschiedene Arten von abgestandenem Brot |
| Öle, Nüsse, Samen: |
| Olivenöl, Leinsamen, Kokosnuss, Avocado, Sesam, Kürbis |
| Walnüsse, Mandeln, Zeder, Pistazien, Walnüsse, brasilianisch; Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne |
| Milchprodukte: |
| Milch, Quark / Käsekuchen, Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch, Joghurt, Hartkäse, Butter, Mandelmilch, Reismilch, Kokosmilch |
| Eier: |
| Huhn, Wachtel |
Was ist die Diät für Gastritis?
- Mahlzeiten 5 mal am Tag. Drei Hauptmahlzeiten und zwei Snacks.
- Zubereitungsmethoden: Kochen, Schmoren, Dämpfen, Backen, Sous Vide. Nicht goldbraun backen. In einer beschichteten Pfanne oder einem Pergamentpapier braten.
- Kochen über dem Feuer und Grillen sind ungesunde Wege.
- Trinken Sie 30 Minuten vor den Mahlzeiten oder 40 Minuten danach Wasser.
- Walnüsse (außer Pinienkerne und Pistazien) sollten vor dem Gebrauch oder über Nacht mindestens drei Stunden in Wasser eingeweicht, dann getrocknet und verzehrt werden.
- Fettiger Fisch sollte 1-2 mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.
- Eier können 3-4 mal pro Woche in die Ernährung aufgenommen werden.
- 80% des Gemüses für Gastritis mit hohem Säuregehalt sollten nach der Wärmebehandlung in der Nahrung sein. Bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt 50% rohes Gemüse und 50% Gemüse nach der Wärmebehandlung.
- Die ersten Gerichte werden in der zweiten oder dritten Brühe gekocht.
Ungefähre Diät für Gastritis.
Frühstück 7. 00
- 2-3 Eieromelett mit Gemüse.
- Haferflocken in Mandelmilch mit Banane und Walnüssen.
- Buchweizenbrei (+ 5 g Butter) mit gedämpftem Putenschnitzel, Gemüsesalat mit Olivenöl.
- Gekochter Wildreis (+ 5 g Butter) mit gekochtem Hähnchenfilet, Gemüsesalat mit Leinöl.
- Quinoa gekocht mit Gemüse (+ 5 g Butter), gedünstetem Kaninchen.
Snack 10. 00
- Bratapfel mit Walnüssen.
- Gebackene Birne mit Mandeln.
Mittagessen 13. 00 Uhr
- Kürbispüreesuppe, gekochtes Putenfilet.
- Bulgurbrei (+ 5 g Kokosöl), gedünstetes Rindfleisch, gekochte Rüben.
- Buchweizenbrei (+ 5 g Kokosöl), gebackener fetter Fisch, Zucchinikaviar.
- Kartoffelpüree mit Milch und Butter, gedämpftes Hühnerschnitzel, Gemüseeintopf mit Kürbis und Gemüse.
- Kartoffelsuppe mit Grieß in Hühnerbrühe, Reisbrot, gekochtem Huhn.
Snack 16. 00
- Mandelmilch.
- Naturjoghurt.
- Hüttenkäse-Auflauf.
- Gedämpfte Pfannkuchen.
- Kefir 1%.
Abendessen 19. 00
- Fettarmer gedämpfter Fisch mit gedünstetem Gemüse.
- Gedämpftes Fischkotelett mit Gemüseauflauf.
- Geschmortes Kaninchen mit Gemüseeintopf.
- Avocado- und Chinakohl-, Gurken- und Meeresfrüchtesalat.
- Reis mit Meeresfrüchten und gebackenem Gemüse.
Wie mit Gastritis essen? Zusammenfassen.
- Eine genau festgelegte Diagnose ist erforderlich - Gastritis mit hohem oder niedrigem Säuregehalt bei Ihnen. Es gibt auch atrophische Gastritis. Die Ernährung bei Gastritis hängt von ihrer Form ab.
- Mahlzeiten für Gastritis jeglicher Art fünfmal täglich. Sie müssen nicht öfter essen, aber drei Mahlzeiten pro Tag können die Symptome einer Gastritis verschlimmern.
- Die Zubereitung von Speisen spielt eine grundlegende Rolle. Sie können Lebensmittel erst braten, wenn sie ein starkes Goldbraun haben, selbst für gesunde Menschen.
- Die Ernährung für Gastritis während einer Exazerbation unterscheidet sich von der oben beschriebenen. Befolgen Sie die Ratschläge Ihres Arztes während einer Exazerbation.
- Mit Hilfe der Ernährung kann eine chronische Gastritis ständig in Remission gehalten werden.